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餐饮店销量腰斩

发布时间:2019-10-09 18:51:00

小龙虾吓退食客餐饮店生意锐减一半 批发商改卖湖蟹_水产品专题_产业经济

东南 9月18日讯 前段时间,南京曝出因食用小龙虾致病的,许多小龙虾的粉丝因此谈“虾”色变。受此事件影响,小龙虾销售量在厦门本地大受影响,基本上可以说是提前下市了。

餐饮店销量腰斩

昨晚用餐高峰期时,来到莲花路口的一家小龙虾专营店,这里门可罗雀。偌大的门店只有一桌客人在吃饭,他们点的还是小龙虾。

店中营业员告诉,食用小龙虾致病事件被曝光后,店里的生意直线下滑,现在的生意量大约只有原先的一半,来的都是一些老顾客。

营业员对于自家小龙虾的品质十分有信心:“我们这里处理小龙虾都是去头,把内脏清干净,一直都是这样做的。”同时,该店的小龙虾价格仍然是56元/公斤,另外也没有推出任何促销活动。

正在店内用餐的黄小姐告诉,她是这家店的老顾客,对这家店的小龙虾有信心。

“喜欢吃嘛,吃了这么多年了。吃出毛病这种事情不好说的,我觉得和龙虾产地、人的体质都有关系。”

在采访中同时也发现,原来经营小龙虾的一些店铺现在都已经转行。

有批发商改卖湖蟹

昨天也来到中埔水产批发市场进行调查。多家经营水产的摊贩均表示没有出售小龙虾。摊贩王女士说,原来她也卖小龙虾,但现在她已经不敢进货,改卖湖蟹。

“去年这个时候还是小龙虾消费的旺季,而眼下来买小龙虾的人少了很多,有时候一天都无人问津。以前一天可以卖出150公斤左右,现在最多就只能卖50公斤。”

虽然销量大跌,但小龙虾的批发价格并没有太大的变化。王女士表示,小龙虾的批发价格一直在16元/公斤左右,“厦门的小龙虾大多来自江苏、江西等地,运费比较高,大家都不愿意赔本。”

熟悉八市的曾江海告诉,现在八市售卖的小龙虾基本上都是之前的进货,“无论是买虾的还是卖虾的都少了很多。八市的小龙虾大都是从江苏运输过来的。”

掉钳小龙虾尽量别食用

在餐馆食用小龙虾时要特别注意虾身上的色泽。如果小龙虾特别干净,色泽光鲜,那就要注意了。且被小龙虾腐蚀过的虾钳容易脱落,如果盘子里面的虾钳特别少,那么尽量不要食用。

如果是在家食用小龙虾,最好是将活的小龙虾用清水养24小时左右,让它吐掉体内的杂质。小龙虾虾头容易吸附重金属和细菌,两腮腮毛吸附了很多细菌,爪根部容易藏污纳垢,因此这三部分都要去除。

做好这些准备之后,再将虾壳刷干净,煮熟煮透之后,才能大快朵颐。

(来源:台海)

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